Hjem / Oppskrifter / Boller med vaniljekrem og rabarbra

Boller med vaniljekrem og rabarbra

Boller med vaniljekrem og rabarbra er en frisk og nydelig versjon av de klassiske skolebollene. Ifølge Bama er rabarbra er en av de mest populære vekstene i norske hager, og mange har tilgang til grønnsaken på sommerstid. Den syrlige rabarbrasmaken er en herlig match med den søte vaniljekremen!

Ingredienser

Bolledeig

500 g hvetemel
75 g sukker
25 g Idun Fersk Gjær for Søte Deiger
3 dl kald melk
1 ts kardemomme
0,5 ts flaksalt
75 g romtemperert smør

Vaniljekrem og topping:

1 pk Idun Kakefyll med Vaniljesmak
200 g rabarbra
100 g sukker
1 dl vann

Fremgangsmåte

Ha mel, sukker, gjær, melk og kardemomme i bakebollen. Det er viktig at melken er kald for eltingen kommer til å gjøre den varm. Hvis du bruker fersk gjær så trenger du ikke å røre gjæren ut i melken, for maskinen elter alt godt sammen.
Elt i 10 minutter på lav hastighet. Tilsett smøret mens maskinen går. Ha i salt og elt deigen videre i 5 minutter til du har en løs og elastisk deig.
Dekk bakebollen med plastfolie eller kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse. Ca. 1 time.
Kok opp vann og sukker og rør til sukkeret er oppløst. Tilsett rabarbra og trekk kjelen vekk fra varmen. Rabarbra koker utrolig fort i stykker, så bare la bitene trekke i varm lake til de er myke. Sett de tilbake på platen på veldig lav varme hvis de er litt tykke. Avkjøl i laken.
Lag vaniljekrem etter anvisning på pakken, og avkjøl i kjøleskapet.
Hvelv deigen over på kjøkkenbenken og del i 15 like store deler. Trill hver del til boller og legg over på stekebrett med bakepapir. Trykk bollene helt flate og dekk brettene med håndkle. Hev til dobbel størrelse.
Forvarm ovnen til 220 grader.
Lag en dyp grop i hver bolle og ha 1 ss vaniljekrem i hver fordypning. Fisk forsiktig ut rabarbrabiter fra laken og legg i hver grop med vaniljekrem.
(Tips: Tilsett litt sitronsaft og mineralvann til laken, så har du en deilig drikke)
Pisk egget lett sammen og pensle bollene.
Stek ett brett av gangen, og midt i ovnen. Stek i 15 min til de er fine og gylne, og gir en hul lyd når du dunker på de. Avkjøl på rist.
Ha litt og litt vann i melisen til du har en veldig tykk glasur. Den skal renne langsomt av skjeen. Ha ca. 1 ss glasur på hver bolle.

Tips og triks

Hvis du ønsker å fryse bollene er det lurt å vente med glasur til etter at de har tint.

Skriv ut oppskriften

Relaterte oppskrifter

Alle
17. mai
17. mai - Kaker
17. mai - Søtbakst
Annen søtbakst
Annet bakst
Boller
Brød
Brød - Finbakst
Brød - Grovbakst
Brød - Middag
Brød - Småbakst
Bursdag
Bursdag - Kaker
Dessert
Desserter
Desserter - Konfekt
Drikke
Enkle oppskrifter
Farsdag
Fastelavn
Formkake
Formkaker
Frokost
Glutenfri
Gresskarpai
Grunnoppskrift
Halloween
Halloween - Kaker
Halloween - Søtbakst
Høst
Høstbakst
Hverdag
Iskake
Iskrem
Jul
Jul - Kaker
Jul - Konfekt
Jul - Søtbakst
Kaker
Konfekt
Kremkaker
Litt sunnere
Milkshake
Morsdag
Mousse og fromasj
Ostekaker
Pai og terter
Pannekaker
Påske
Påske - Kaker
Påske - Søtbakst
Pavlova og marengs
Pizza
Pizza - Andre pizzaer
Pizza - Deig
Pizza - Dessertpizza
Pizza - Hvit pizza
Pizza - Italiensk pizza
Pizza - Sauser og dressinger
Pizza - Vegetar
Restemat
Rundstykker
Sauser og dressinger
Sjokoladekaker
Skolestart
Småkaker
Snacks
Sommer
Søtbakst
Surdeig
Vafler
Valentines
Valentines - Kaker

Rabarbrapai